El ranking de industrias lácteas correspondiente al período julio de 2025-junio de 2026 ubica a Saputo y Mastellone Hermanos-La Serenísima en los primeros lugares, seguidas por Savencia Argentina y Punta del Agua. Los datos muestran, además, el impacto que tuvieron las adquisiciones y el retiro de algunas compañías sobre la estructura de la actividad.
Las 40 empresas incluidas en el relevamiento recibieron en conjunto 21,98 millones de litros de leche por día, equivalentes al 67,5% de la producción nacional. El promedio total alcanzó los 32,55 millones de litros diarios, casi 7% más que en el período anterior. Las diez principales industrias concentraron el 47,5% de la producción.
Saputo encabezó el ranking con una recepción de 3,86 millones de litros diarios, equivalente al 11,9% de la producción nacional y un 9,2% más que durante el ciclo anterior. Sin embargo, la compañía vendió el 80% de sus operaciones en Argentina a un grupo de origen peruano por US$630 millones y conservó el 20% restante.
El nuevo propietario ya tenía presencia en la actividad láctea argentina a través de Corlasa, que ocupa el séptimo lugar del ranking, con 754.850 litros diarios y un crecimiento del 16,8% interanual. Si se consideran ambas operaciones, el volumen asociado al grupo alcanza unos 4,6 millones de litros por día, algo más del 14% de la producción nacional.
Mastellone Hermanos-La Serenísima se mantiene en el segundo puesto, con 3,5 millones de litros diarios y una participación del 10,8%. La recepción aumentó 6,1%, aunque la diferencia respecto de Saputo llegó a 361.156 litros por día.
La estructura accionaria de la compañía también cambió durante el período. En marzo de este año, Arcor y Danone adquirieron el 51% que todavía estaba en manos de la familia Mastellone y del fondo Dallpoint, a través de una sociedad compartida. Con esa operación, ambas compañías pasaron a controlar la totalidad de Mastellone Hermanos. Danone, por su parte, aparece en el puesto 13 del ranking, con una recepción de 450.000 litros diarios.
Savencia Argentina ocupa el tercer lugar, con 1,79 millones de litros por día y un crecimiento del 17,2%. Su expansión está vinculada con la incorporación de Milkaut y Sucesores de Alfredo Williner, propietaria de Ilolay.
La magnitud del cambio puede observarse al comparar los datos actuales con el ranking de 2019/20. En aquel momento, Williner ocupaba el tercer puesto con 1,35 millones de litros diarios y Milkaut figuraba octava con 701.849 litros. Actualmente, ambas forman parte de las operaciones controladas por Savencia.
Punta del Agua quedó cuarta, con 1,35 millones de litros diarios, seguida por Adecoagro, con 1,13 millones; Noal, con 999.619 litros; García Hermanos-Tregar, con 963.162; y Corlasa, con 754.850 litros. Entre las principales compañías, Adecoagro registró uno de los mayores incrementos, con una suba del 20,9% en su recepción.
Más abajo aparecen Sobrero y Cagnolo, con 608.774 litros diarios; Manfrey, con 512.369; Nestlé, con 502.209; Cremigal, con 451.261; Danone, con 450.000; La Sibila, con 422.702; y La Ramada, con 406.320 litros diarios.
El reordenamiento también se observa en las empresas que dejaron de formar parte de los principales puestos del sector. Una comparación con el ranking de 20 industrias de 2019 muestra que seis fueron vendidas, otras seis dejaron de operar y una abandonó la actividad.
Entre los casos más relevantes aparece Verónica. En 2019/20 ocupaba el sexto lugar, con 744.541 litros diarios. En 2024/25 había descendido al décimo puesto, con 577.603 litros, y en el último relevamiento ya no figura entre las 40 principales industrias.
Durante el último trimestre de 2025, la compañía suspendió las operaciones de sus tres plantas en Santa Fe, afectando a unos 700 trabajadores. En agosto se anunció la reactivación de la planta de Suardi mediante un contrato, aunque todavía no está definido cuánto volumen de leche procesará ni cuántos empleados retomarán sus tareas.
Otro caso es el de SanCor, que también dejó de aparecer en el ranking. La cooperativa ocupaba el puesto 12 en 2019/20, con 513.661 litros diarios, y en abril pasado fue declarada en quiebra. La Justicia inició posteriormente el proceso de venta de seis plantas y otros activos, con una base de US$52,1 millones.
También quedaron fuera de la actividad otras compañías, entre ellas Cotar, cuya operación pasó a una cooperativa integrada por ex trabajadores; Dreyfus, que abandonó el negocio; y La Lácteo, que actualmente atraviesa un proceso concursal.
El proceso de concentración todavía no terminó. Uno de los principales límites para el crecimiento de la producción es el mercado interno, que actualmente presenta poco margen para absorber aumentos significativos.
En ese escenario, el crecimiento de la producción deberá estar acompañado por una mayor capacidad exportadora. La necesidad de contar con empresas de mayor escala aparece vinculada con la posibilidad de mejorar la eficiencia, ampliar la producción y colocar un mayor volumen en los mercados externos.
El sector también deberá afrontar el desafío de competir en otros mercados, en particular ante las condiciones que pueda generar el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea.
La transformación de la industria láctea, marcada por adquisiciones, cierres y concentración de operaciones, modifica así el mapa de las principales empresas del país y plantea como próximo desafío aumentar la escala y orientar una mayor proporción de la producción hacia la exportación.
